Ricette per la Pasqua

Idee e ricette per il pranzo di Pasqua e le festività pasquali

(compreso il pranzo di Pasquetta fuori porta)

Antipasti con prodotti di stagione, idee fresche e primaverili 

( per altri antipasti, dai un'occhiata alla pagina "antipasti" che trovi QUI)

Babà rustico napoletano

Carciofi fritti in pastella

Casatiello napoletano

Cheesecake salata crudo,stracchino e rucola

Cheesecake salata con salmone, mascarpone e rucola

Cheesecake salata al tonno e profumo di basilico
 

Panini da buffet  (fuori porta)

 Ciambella rustica briosciata 

 Insalata di tonno alla calabrese (fuori porta)

 Insalata di pollo e patate(fuori porta)

 Tortilla di patate (fuori porta)

Plumcake alle olive e prosciutto cotto (fuori porta)

Polpette di melanzane

 Polpette di melanzane, tonno e menta

Pomodori della nonna Berta

 Sandwich di melanzane

Sformatini di zucchine con crema al taleggio

Frittelle di zucchine e ricotta

Vitello tonnato

Frittelle di merluzzo e maionese con insalata totale

Gamberetti in nuova salsa rosa

Carpaccio di polipo con vinaigrette al prezzemolo

Croissant con crema di gamberetti

Mini croissant con pesto di rucola

Delizie di gamberetti

Alici marinate

 Girandole di pane con salmone affumicato

  Girandole di pane con tonno e pomodorini

 Girandole con crema al tonno

Girandole di pane al salmone e pesto di rucola

 Pizzette di sfoglia

 Salatini di sfoglia al prosciutto

Salmone marinato a secco ( gusto affumicato)

 Strudel ricotta e zucchine

 Vol -au-vent al salmone

 Vol-au-vent con insalata russa

Vol-au-vent con mousse di tonno

Vol-au-vent con squacquerone e noci

Primi piatti  con prodotti di stagione, idee fresche e primaverili 

Crespelle verdi con speck e mascarpone

Insalata di pasta con pesto di rucola, pomodorini e mais (fuori porta)

Pasta con asparagi, mascarpone e speck

Pasta con asparagi,zafferano e tuorlo sodo

Pasta con asparagi e pane croccante 

Pasta con asparagi, peperoni e tonno

 Pasta in crema di asparagi

  Pasta in crema di carciofi 

 Insalata di riso della nonna Berta (fuori porta)

Pomodori di riso (fuori porta,ottimi da freddi)

Risotto all'astice

 Risotto cremoso agli scampi 

Ravioli con branzino al sugo di cozze

Risotto allo champagne

Risotto con crema di piselli e caprino 

 Linguine all'astice

Linguine con scampi e cozze

 Pasta fresca   con prodotti di stagione, idee fresche e primaverili

Carbonara di carciofi e speck croccante

 Cannelloni alla Napoletana

Cannelloni alla Norma

Cannelloni agli asparagi

 Cannelloni ricotta e spinaci

 Lasagna ai funghi

Lasagna ai carciofi bianca

Lasagne al radicchio

Lasagnetta al pesto

 L'uovo in raviolo San Domenico 

 Ravioli di burrata ai peperoni e zucchina

Ravioli ricotta e spinaci

 Ravioli con branzino al sugo di cozze

Raviolone agli spinaci

 Spätzle rossi con pesto alla genovese

Spaetzle rosa con crema ai formaggi 

Secondi piatti   con prodotti di stagione, idee fresche e primaverili

 Arrotolato di tacchino con pancetta, provola e patè di olive 

Arrosto falsomagro al sugo

Coniglio in umido

 Involtini con peperoni e scamorza

Involtini con salsiccia, spinaci e brie

Involtini con uovo e prosciutto Praga

  Involtini di melanzane con la carne 

 Involtini morbidissimi al forno

 
Filetto di maiale tartufato ripieno ai funghi porcini

Filetto di maiale in crosta di pane

 Ossobuchi di vitello con piselli

 Pollo o galletto con ripieno morbido al forno  

Peperoni ripieni di carne

Roastbeef alla senape

 Sovraccosce di pollo ripiene

 Vitello tonnato

  Branzino al sale

 Frittura mista di pesce

 Calamaro ripieno al forno Bastianich

 

 Calamaro ripieno su basilicata di pomodorini

Gamberi alla busara

Impepata di cozze

 
 Involtini di sogliola con piselli

 
Polpo alla Luciana

Insalata di polipo e patate 

 Spiedini di mare gratin con verdure

Tartare di tonno

 Zuppa di pesce

 Contorni  con prodotti di stagione, idee fresche e primaverili

Caponata

Carciofi alla giudia
 
Carciofi alla romana

Carciofi fritti in pastella

Carciofi stufati con patate

Carciofi trifolati

 Cipolline (novelle) al forno

Cipolline (novelle) brasate

Cotolette di melanzane

 Filetti di peperone

 Insalata totale

Insalata di patate di Martha Stewart

 Melanzane fatte a cotoletta

 
Melanzane e zucchine in pastella speciale

   Patate di Hasselback

 Patate alla romagnola

Patate arrosto

Patate della nonna Berta

Patate duchessa

Patate gratinate


Peperonata in umido

 Peperoncini dolci ripieni

Piselli in umido

 Pomodori gratinati

 Puntarelle saltate in padella con pane croccante

Purea di fave con cicoria o scarola

 Sformato di zucchine

Sformato di scarola

Sformato di spinaci
  

 Zucchine alla Sere

 Zucchine ripiene gratin
 

Dolci


Colomba classica

Cheesecake con mascarpone e fragole

 Crostata al mascarpone e frutti rossi 

Crostata marmorizzata

Danubio dolce con crema pasticcera ed amarene

Dolcetti veloci al cocco

Gelato senza gelatiera

Millefoglie con mascarpone e salsa alle fragole

Panna cotta con caramello


Salame di cioccolato

Salame di cioccolato con nutella e mascarpone

 Tiramisù alle fragole

Torta supercioccolatosa

Torta di carote favolosa


 Coppa di savoiardi alle fragole e crema allo yogurt

Lingue di gatto con crema al mascarpone 

 Semifreddo allo zabaione

Semifreddo con noci e amaretti

Ventagli di sfoglia caramellati 

 Viennetta alla nutella

Viennetta con amarene e meringhe