Pasta con pomodorini ed olive

Pasta con pomodorini ed olive taggiasche :

semplice, fresca, profumata saporita!!

Vi serve per 3 persone:

300 gr di pasta corta tipo conchiglie, gnocchi, orecchiette;

circa 15 pomodorini belli maturi* -io Mini San Marzano, saporitissimi-;

qualche cucchiaiata di olive taggiasche ( o quelle che preferite);
due spicchi d'aglio;

olio evo;

sale;

basilico;

* se i pomodorini non sono belli maturi potete aggiungere una punta di triplo concentrato di pomodoro, per dare sapore

Preparazione della pasta con pomodorini ed olive taggiasche

Tagliate gli spicchi d'aglio a metà, privateli dell'anima e metteteli a rosolare in una padella antiaderente con l'olio e qualche foglia di basilico.

Lavate i pomodorini, privateli del picciolo e tagliateli a metà.
Disponete i pomodorini nella padella "a faccia in giù", come vedete nella prima foto.
Salate leggermente, coprite e fateli cuocere a fuoco dolce finché non inizieranno a disfarsi (poco meno di 10 minuti).

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A questo punto unite anche le olive taggiasche e fate insaporire.
Togliete gli spicchi d'aglio e fate saltare la pasta in padella con il condimento, se necessario aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.
Servite con una grattugiata di Grana.