Simil -caponata : verdure gratinate saporitissime (quasi ) light:
No, dico, testuali parole:
" Sà di caponata"
e vai e vai evvai
Fargli mangiare verdure -di diversi tipi per giunta- al forno.
Quasi light.
e mi dice pure che sembrano caponata.
Quale soddisfazione più grande?
E no, " lui" non è mio il mio bimbo .
E' il mio maritino.
Il mio bimbo mangia le verdure come fossero oro,
tutto merito della mamma ;)
E no, " lui" non è mio il mio bimbo .
E' il mio maritino.
Il mio bimbo mangia le verdure come fossero oro,
tutto merito della mamma ;)
Com'è che è così buona?
Nessun segreto inconfessabile.
Sta tutto nel : "quasi light".
Qualche goccia di olio extravergine in più
(tutto omega 3, per quanto sia l'alimento più calorico che esista) .
Ed una gratinatura arricchita.
Oltre al pane grattugiato grosso,
la teglia: dev'essere grande.
Meglio se un po' pesante. Ma larga, perché altrimenti le verdure si stufano ma rimangono mollicce e non croccantine.
Last but not least,
il taglio.
Se nella caponata è meglio non farli troppo piccoli e sottili -perché altrimenti diventa un miscuglio indistinguibile, al forno preferite tagli sottili.
(tutto omega 3, per quanto sia l'alimento più calorico che esista) .
Ed una gratinatura arricchita.
Oltre al pane grattugiato grosso,
la teglia: dev'essere grande.
Meglio se un po' pesante. Ma larga, perché altrimenti le verdure si stufano ma rimangono mollicce e non croccantine.
Last but not least,
il taglio.
Se nella caponata è meglio non farli troppo piccoli e sottili -perché altrimenti diventa un miscuglio indistinguibile, al forno preferite tagli sottili.
A voi la ricetta
una zucchina;
una melanzana grande;
3 patate grandi;
due cipolle rosse -meglio se di Tropea-;
un peperone rosso piccolo;
un peperone giallo piccolo;
olio evo
Spezie e odori a vostra scelta ( prezzemolo, alloro, rosmarino, salvia, menta tritati): tutto in modica quantità. Basta "un tocco".
per la gratinatura:
pane grattugiato è importante che sia di grana grossa
( generalmente il pane grattugiato al Nord sembra sabbia per quanto è fine: il mio consiglio è quello di grattugiarvelo a casa per i fati vostri: se usate il robot sarà sufficiente utilizzare pane raffermo anziché secco)
Grana ( circa 1/3 rispetto al pane, quindi un cucchiaio su tre):
erba cipollina - fresca o secca, così ce l'avete sempre a disposizione;
pepe.
Preparazione dell verdure gratinate al forno
Preriscaldate il forno a 250°
Per prima cosa tagliate le melanzane a tocchetti (foto 3), mettetele nello scolapasta con un po' di sale fino e lasciate che spurghino l'acqua amarognola. - una mezz'oretta-.
Se non ne avete tempo quest'operazione non è fondamentale,
considerando che le melanzane d'oggi non hanno quella nota amara, però ho notato che se lo si fa il risultato è più saporito.
Passate ora alle patate: sbucciatele e tagliatele come si vede nella foto 1.
Tagliate a rondelle grossolane la cipolla di Tropea ( foto 2)
oliate e pangrattate una teglia e disponete le patate e le cipolle, salate e pepate.
Infornate nella parte bassa del forno ( se lo avete , mettete il programma con la cottura inferiore).
Questo serve per rendere croccante la base.
Preparate la gratinatura: mescolate pane grattugiato con il grana e l'erba cipollina (foto 6)
Nel frattempo lavate e mondate i peperoni: eliminate la parte bianca - amarognola- ed i semi.
Tagliateli a strisce lunghe e sottili come in foto (4)
clicca per ingrandire
Togliete la teglia dal forno, unite i peperoni, mescolate il tutto e spolverate una cucchiaiata di gratinatura ed un giro d'olio. Infornate, stavolta a metà del forno, cottura statica.
Dedicatevi ora a zucchine e melanzane: sciacquate quest'ultime dal sale in eccesso , asciugatele;
tagliate le zucchine della stessa misura delle melanzane.
Aggiungete zucchine e melanzane alla teglia in forno ( foto7 e 8)
unite le spezie tritate che avete scelto, la gratinatura e sempre un giro d'olio, sale e pepe.
Infornate, sempre statico , per 15 minuti.
Dopodiché mettete ventilato - meglio se combinato con il grill-.
Durante la cottura, ogni tanto togliete la teglia, mescolate e date un altro giro di gratinatura ed olio evo.
Ci vorrà circa un'oretta: gli ultimi dieci minuti spostate la teglia in alto e mettete il grill per gratinare la superficie ( foto 9 e 10).
Servite con un diavoletto di pollo!!
Vedi anche:
Caponata
Peperonata in umido
una melanzana grande;
3 patate grandi;
due cipolle rosse -meglio se di Tropea-;
un peperone rosso piccolo;
un peperone giallo piccolo;
olio evo
Spezie e odori a vostra scelta ( prezzemolo, alloro, rosmarino, salvia, menta tritati): tutto in modica quantità. Basta "un tocco".
per la gratinatura:
pane grattugiato è importante che sia di grana grossa
( generalmente il pane grattugiato al Nord sembra sabbia per quanto è fine: il mio consiglio è quello di grattugiarvelo a casa per i fati vostri: se usate il robot sarà sufficiente utilizzare pane raffermo anziché secco)
Grana ( circa 1/3 rispetto al pane, quindi un cucchiaio su tre):
erba cipollina - fresca o secca, così ce l'avete sempre a disposizione;
pepe.
Preparazione dell verdure gratinate al forno
Preriscaldate il forno a 250°
Per prima cosa tagliate le melanzane a tocchetti (foto 3), mettetele nello scolapasta con un po' di sale fino e lasciate che spurghino l'acqua amarognola. - una mezz'oretta-.
Se non ne avete tempo quest'operazione non è fondamentale,
considerando che le melanzane d'oggi non hanno quella nota amara, però ho notato che se lo si fa il risultato è più saporito.
Passate ora alle patate: sbucciatele e tagliatele come si vede nella foto 1.
Tagliate a rondelle grossolane la cipolla di Tropea ( foto 2)
oliate e pangrattate una teglia e disponete le patate e le cipolle, salate e pepate.
Infornate nella parte bassa del forno ( se lo avete , mettete il programma con la cottura inferiore).
Questo serve per rendere croccante la base.
Preparate la gratinatura: mescolate pane grattugiato con il grana e l'erba cipollina (foto 6)
Nel frattempo lavate e mondate i peperoni: eliminate la parte bianca - amarognola- ed i semi.
Tagliateli a strisce lunghe e sottili come in foto (4)
Togliete la teglia dal forno, unite i peperoni, mescolate il tutto e spolverate una cucchiaiata di gratinatura ed un giro d'olio. Infornate, stavolta a metà del forno, cottura statica.
Dedicatevi ora a zucchine e melanzane: sciacquate quest'ultime dal sale in eccesso , asciugatele;
tagliate le zucchine della stessa misura delle melanzane.
Aggiungete zucchine e melanzane alla teglia in forno ( foto7 e 8)
unite le spezie tritate che avete scelto, la gratinatura e sempre un giro d'olio, sale e pepe.
Infornate, sempre statico , per 15 minuti.
Dopodiché mettete ventilato - meglio se combinato con il grill-.
Durante la cottura, ogni tanto togliete la teglia, mescolate e date un altro giro di gratinatura ed olio evo.
Ci vorrà circa un'oretta: gli ultimi dieci minuti spostate la teglia in alto e mettete il grill per gratinare la superficie ( foto 9 e 10).
Servite con un diavoletto di pollo!!
Vedi anche:
Caponata
Peperoncini dolci ripieni gratinati
Patate arrostoPeperonata in umido
adoro le verdure gratinate!
RispondiEliminaio che non amo troppo le verdure,devo dire che a questi piatti non so dire di no!!!!!brava!
RispondiEliminaBuoneeeeee!!!! Le adoro!!!
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