Pollo al curry

Un modo un po' diverso di cucinare il pollo e renderlo più sfizioso e gustoso! 

Nel web ci sono varie ricette e versioni, più o meno "esotiche"; 

personalmente preferisco una salsa cremosa e gusti decisi ma non troppo forti.

Vi serve, per 4 persone:

600 gr di petto di pollo;

Farina q.b;

vino bianco per sfumare;

sale q.b.

Scalogno (o cipolla);

olio evo;

zenzero (opzionale ;

per la salsa al curry mescolate:

Curry 2/3 cucchiaini, secondo preferenza;

curcuma un cucchiaino (opzionale);

paprika q.b. (opzionale);

sale e pepe;

un cucchiaio di  panna e due cucchiai di yogurt greco (per una versione più "light" tre cucchiai di yogurt greco)

mezzo cucchiaio di mostarda;

mezzo cucchiaio di salsa barbecue.

Preparazione del pollo al curry:

Preparate la salsa al curry mescolando tutti gli ingredienti.

Lavate ed asciugate il pollo, tagliatelo a bocconcini e mescolatelo alla salsa al curry,coprite con pellicola trasparente e fare riposare in frigo un paio d'ore.

Soffriggete lo scalogno ed il peperoncino tritato finemente nell'olio extravergine, nel caso vogliate aggiungere anche lo zenzero fatelo ora ( in quantità modica), tritato finemente (o schiacciato con lo spremi-aglio). Coprite e fate cuocere lentamente.

Aggiungete il pollo con la salsa  al soffritto e fate cuocere  a fiamma dolce semi-coperto per una decina di minuti.

Servite bello caldo accompagnato da riso basmati.

Vedi anche:

Pollo alla diavola

Bocconcini di pollo croccanti

Petto di pollo al cartoccio

Straccetti di pollo scaloppati allo zafferano

Filetti di pollo con patè di olive taggiasche

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