La pasta gratinata ai formaggi :
pasta filante, saporita e gustosa.
Ingredienti per quattro persone:
300 gr di pasta corta ( vi consiglio le pipette rigate );
un litro di besciamella lasciata morbida (fluida, cuocetela meno e mettete meno farina);
un misto di formaggi di vostro gradimento (io ho usato Emmental, Fontina, Auricchio, Pecorino, Parmigiano e mio marito ha voluto un pò di gorgonzola )
Preparazione della pasta gratinata ai formaggi
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Preparate la besciamella. Per questa ricetta è necessario che la besciamella sia tanta (se fate mezzo kg di pasta, ne dovrete preparare quasi due litri) e soprattutto piuttosto liquida, altrimenti la pasta risulterà asciutta e secca, anzichè filante e cremosa sotto la crosticina dorata.
Tagliate i formaggi a cubettini.
Mettete un pò di besciamella sul fondo di una pirofila (così la pasta non si attaccherà).
Scolate la pasta piuttosto al dente, mescolatela ai formaggi ed alla besciamella.distribuite nella pirofila e cospargete con parmigiano e poco pan grattato.
Nel caso vogliate "personalizzare" la scelta dei formaggi ( ad esempio il gorgonzola, c'è a chi piace e a chi no), potete utilizzare dei cocci monoporzione
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