La pasta gratinata ai formaggi :
pasta filante, saporita e gustosa.
Ingredienti per quattro persone:
300 gr di pasta corta ( vi consiglio le pipette rigate );
un litro di besciamella lasciata morbida (fluida, cuocetela meno e mettete meno farina);
un misto di formaggi di vostro gradimento (io ho usato Emmental, Fontina, Auricchio, Pecorino, Parmigiano e mio marito ha voluto un pò di gorgonzola )
Preparazione della pasta gratinata ai formaggi
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Preparate la besciamella. Per questa ricetta è necessario che la besciamella sia tanta (se fate mezzo kg di pasta, ne dovrete preparare quasi due litri) e soprattutto piuttosto liquida, altrimenti la pasta risulterà asciutta e secca, anzichè filante e cremosa sotto la crosticina dorata.
Tagliate i formaggi a cubettini.
Mettete un pò di besciamella sul fondo di una pirofila (così la pasta non si attaccherà).
Scolate la pasta piuttosto al dente, mescolatela ai formaggi ed alla besciamella.
Nel caso vogliate "personalizzare" la scelta dei formaggi ( ad esempio il gorgonzola, c'è a chi piace e a chi no), potete utilizzare dei cocci monoporzione
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