Pipette con cavolfiore, prosciutto e scamorza affumicata

Pasta al forno con cavolfiore, prosciutto cotto e scamorza affumicata : questa ricetta è davvero fantasmagorica!!!Mia figlia l'ha mangiata quattro volte e mio figlio tre...super buona!Per mio marito invece, che è un pò ridicolino, ho preparato la pasta gratin bianca, che si prepara facilmente in contemporanea.

Ingredienti per tre persone (affamate):

150 gr di pipette rigate o altro tipo di pasta corta (io ho usato le ruote per accontentare i miei bimbi);
mezzo cavolfiore grande (o uno piccolo);
100 gr di prosciutto cotto;
250 gr di scamorza affumicata ( se si tratta di un affumicato leggero, vi consiglio di rincarare la dose scegliendo prosciutto Praga. Se invece il formaggio è già molto aff. di suo usate il prosciutto classico);
500 gr di besciamella;
parmigiano.

Preparazione della pasta al forno con cavolfiore, cotto e scamorza affumicata

Preparate la besciamella. Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Lavate e tagliate il cavolfiore a rosette piccole.

Versate i cavolfiori e la pasta nell'acqua bollente salata. Se il tempo di cottura della pasta è ridotto (8/9 min ) potete lessarli assieme; se è più elevato conviene buttare prima la pasta ed in seguito i cavolfiori. Ricordate di tenere la cottura della pasta piuttosto al dente.

Nel frattempo riducete il formaggio a cubetti e tagliate il prosciutto a listarelle.

Mettete un pò di besciamella sul fondo di una pirofila (così la pasta non si attaccherà).

Scolate la pasta ed il cavolfiore e mescolateli assieme alla besciamella, alla scamorza, al prosciutto ed un pò di parmigiano.

Disponete la pasta nella pirofila e cospargete di parmigiano ed un pochino di pane grattuggiato (per una bella crosticina). Infornate, ventilato, ultimi cinque minuti grill.