Pasta al forno con cavolfiore, prosciutto cotto e scamorza affumicata : questa ricetta è davvero fantasmagorica!!!Mia figlia l'ha mangiata quattro volte e mio figlio tre...super buona!Per mio marito invece, che è un pò ridicolino, ho preparato la pasta gratin bianca, che si prepara facilmente in contemporanea.
Ingredienti per tre persone (affamate):
- 150 gr di pipette rigate o altro tipo di pasta corta (io ho usato le ruote per accontentare i miei bimbi);
- mezzo cavolfiore grande (o uno piccolo);
- 100 gr di prosciutto cotto;
- 250 gr di scamorza affumicata ( se si tratta di un affumicato leggero, vi consiglio di rincarare la dose scegliendo prosciutto Praga. Se invece il formaggio è già molto aff. di suo usate il prosciutto classico);
- 500 gr di besciamella;
- parmigiano.
Preparazione della pasta al forno con cavolfiore, cotto e scamorza affumicata
Preparate la besciamella. Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Lavate e tagliate il cavolfiore a rosette piccole.
Versate i cavolfiori e la pasta nell'acqua bollente salata. Se il tempo di cottura della pasta è ridotto (8/9 min ) potete lessarli assieme; se è più elevato conviene buttare prima la pasta ed in seguito i cavolfiori. Ricordate di tenere la cottura della pasta piuttosto al dente.
Nel frattempo riducete il formaggio a cubetti e tagliate il prosciutto a listarelle.
Mettete un pò di besciamella sul fondo di una pirofila (così la pasta non si attaccherà).
Scolate la pasta ed il cavolfiore e mescolateli assieme alla besciamella, alla scamorza, al prosciutto ed un pò di parmigiano.
Disponete la pasta nella pirofila e cospargete di parmigiano ed un pochino di pane grattuggiato (per una bella crosticina). Infornate, ventilato, ultimi cinque minuti grill.
Croccante fuori, morbido dentro!!!
Vedi anche:
Commenti
Posta un commento