Come pulire i carciofi

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Semplice, veloce e chiaro: come si puliscono i carciofi?

I carciofi mi piacciono tantissimo ed ho sempre pensato fosse complicato pulirli ma in in realtà è piuttosto semplice! 
Queste sono "le violette" la qualità più economica e più "striminzita".


Tagliare il gambo.

Togliere le foglie esterne dure.

Tagliare a 3/4 e buttare la parte superiore.


Togliere la peluria la centro.


Immergere in acqua e limone altrimenti si ossidano e diventano scuri.
Tagliare la parte più dura del gambo, quella finale, e con uno sbucciapatate togliere  la parte  esterna più fibrosa. Io l'ho taglaito a 4 per stufarli con le patate.

Cuocete come preferite!
Frittata ai carciofi e Fontina filante 
 Zuppa di carciofi e fagioli dell'occhio

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