Patate in padella con scalogno o cipolla : le patate come le preparava la mia nonna. In umido, in pratica, cotte in padella -ideali d'estate così non si accende il forno- una preparazione semplice ma davvero gustosa, perchè le patate risultano croccanti e saporite.
Le abbiamo mangiate come contorno ai saltimbocca alla romana.
Preparazione delle patate in umido
Le abbiamo mangiate come contorno ai saltimbocca alla romana.
Preparazione delle patate in umido
Tagliate le patate piuttosto piccoline. Tritate cipolla o scalogno in abbondanza e soffriggeteli in due/tre cucchiai di olio evo utilizzando una padella antiaderente. Unite le patate e fatele scottare. Salate e pepate, coprite e cuocete a fuoco medio basso. Mescolate frequentemente, non aggiungete acqua. La cottura è di 30/40 minuti, secondo la quantità. Risulteranno molto saporite e con una crosticina bella croccante.
Vedi anche:
Mamma che gola che mi fanno queste patate, e brava la nonna Berta.
RispondiEliminabuonissime, aspetto altre ricette della nonna, già mi sono segnata quella dell'insalata di riso!
RispondiEliminabacioni