Pasta integrale in crema di cavolfiore

 Pappardelle integrali con crema di cavolfiore ed olive taggiasche: Ricettina Light? Allora per questo piatto super buono che mi sono inventata, vi serve, per due persone:

mezzo cavolfiore;

170 gr di pappardelle integrali;

una cipolla;
sale e pepe;

olive nere o taggiasche (poche);

qualche cappero;

 due cucchiai d'olio evo (se le olive sono sott'olio evitate)

Preparazione della pasta con crema di cavolfiore, olive e capperi

Tagliate grossolanamente la cipolla ed il cavolfiore a cimette; cuoceteli a vapore o in alternativa in una padella con il coperchio con pochissima acqua, quanta ne basta per coprire.

Frullate  il tutto ed insaporite in padella con le olive, i capperi, l'olio e dell'erba cipollina (io l'avevo finita), pepe ed eventualmente sale

Unite le pappardelle integrali

ed amalgamate

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