Vol-au- vent con mousse di tonno

Vol-au-vent con crema di tonno

Un antipastino veloce veloce da preparare, buonissimo, ideale per queste feste: il vol-au-vent, questa volta ripieno con la mousse di tonno.

Tra gli antipasti di una cenetta così assortita:

crostini al salmone affumicato, classici intramontabili perchè divinamente buoonniii

tartare di tonno

vol-au-vent con mousse di tonno

delizie ai gamberetti, una ricetta sorprendente, ve la stra-consiglio

risotto alla crema di scampi decorato con scampi lardati

seppie con le fave e patate gratinate

Preparazione dei vol-au-vent con mousse di tonno

Vi consiglio di acquistare i vol-au-vent surgelati.

Accendete il forno a 180. Disponete i vol-au-vent ancora surgelati in una teglia con carta forno; bucherellate l'interno con i rembidella forchetta e disponetevi dei fagioli secchi (o del riso se non avete i legumi secchi in casa; è meno pratico perchè ci si impiega di più a toglierlo). I fagioli servono per non far gonfiare la sfoglia all'interno.

Spennelate i bordi con tuorlo d'uovo o latte. A forno caldo infornate per una quindicina di minuti (girando la teglia dopo i primi 7/8 minuti).

per la mousse di tonno, vi serve semplicemente (per 12 voul-au-vent):

una scatoletta di tonno;
due cucchiai di formaggio morbido tipo philadelphia;
qualche cappero ed un'acciuga (opzionale);
un cucchiaio di maionese;
se ne avete, qualche goccia di tabasco e worcestershire sauce, altrimenti solo un goccino d'aceto o di brandy, per bilanciare il gusto dolciastro;

Frullate il tutto e farcite i vol-au-vent, guarnite con un cappero e conservate in frigo fino al momento di servire.