Fusilli con ragù di salsiccia e champignon: indecisa tra un ragù di funghi ed un ragù di salsiccia ho optato per entrambi ... il risultato? ...semplicemente una squisitezza...
Vi serve:
funghi champignon freschi o surgelati
scalogno
una salsiccia
una scatola di pelati o pomodoro fresco
sale
olio evo
basilico
Preparazione del ragù di salsiccia e champignon
Soffriggete dolcemente lo scalogno nell'olio in una padella bassa e larga, unite anche le foglie di basilico; nel frattempo tagliate i funghi in pezzi piuttosto piccoli, aggiungeteli allo scalogno e salate.
Prima di aggiungere la salsiccia fate evaporare per bene l'acqua di coltivazione rilasciata dai funghi.
Prima di aggiungere la salsiccia fate evaporare per bene l'acqua di coltivazione rilasciata dai funghi.
Unite la salsiccia a pezzetti e con un forchettone sbriciolatela per bene,
fatela rosolare ed insaporire finchè non si sarà ben asciugata.
Sfumate con il vino bianco; quando sarà evaporato aggiungete il pomodoro.
Cucinate il sugo a fiamma alta per dieci- quindici minuti finchè non si sarà ben ristretto
Un goccino di latte e zucchero per togliere l'acidità del pomodoro, amalgamate la pasta
-scolata con un mestolo forato, quindi ancora "grondante di acqua di cottura"- e buon appetito!!!
vedi anche:
Troppooo buonoooo!!!!
RispondiEliminaOttimo condimento..per la pasta hai proprio ragione è la ciliegina sulla torta!buon w.e.
RispondiEliminaMamma mia queste ingrandimenti che fai delle foto fanno capire quanto sia buona questa pasta!!!Bacioni e buon fine settimana!!!
RispondiEliminada leccarsi i baffi,troppo buono:)
RispondiEliminaChe buon ragù.......Baci
RispondiEliminaChe buonoooooo
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