pecorino con scaglie di tartufo...
Il pensiero di cucinare cacio e pepe con quel pecorino m'ispirava molto... così ho fatto.
Bè, sarò sincera, viene molto meglio con il solito, tradizionale, originale pecorino romano!!!Per cui, questo è il mio consiglio: per questa ricetta acquistate solo pecorino romano (non sardo, non senese), la qualità che "fa la goccia" - cos' mi ha detto mio cognato " de Roma"- quindi quello un po' più morbidino.
Ricapitolando serve:
400 gr di spaghetti
200 gr di pecorino romano
pepe nero macinato
Preparazione degli spaghetti cacio e pepe alla romana
Grattugiate il pecorino
Mettete a lessare gli spaghetti in acqua salata; mentre cuociono sciogliete il pecorino in una padella antiaderente aiutandovi con qualche mestolata di acqua di cottura della pasta. A metà cottura- gli spaghetti generalmente cuociono in 8 minuti, quindi dopo 4-5 minuti- togliete gli spaghetti con l'apposito mestolo,
e proseguite la cottura nella padella con il pecorino aggiungendo acqua di cottura, mescolando spesso e tenendo coperto. Spolverate con abbondante pepe nero macinato al momento.
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RispondiEliminaAarthi
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Boni è un piatto che a Roma và molto troppo buono anzi strabuono !!
RispondiEliminaBravissima come sempre
buona serata!
buonissimi, posso prendere quel bel piatto? ... non ho ancora cenato, ho una fame!!!
RispondiEliminabuona serata
mitici gli spaghetti cacio e pepe!l'hai reso ancora più buono!!ciaoo
RispondiEliminaOttimo primo ....che mi piace sempre.Baciiiii
RispondiEliminaNon sono una grande amante del tartufo, ma questi spaghetti hanno un aspetto così invitante che farei volentieri un assaggio.
RispondiEliminaConcordo con tuo cognato, cacio e pepe solo con pecorino romano, e' un nostro piatto ahah!!!Ma anche questo pecorino mi ispiara molto!!!Un abbraccio!!!
RispondiEliminaChe bontà!Sento il profumino!Slurp!
RispondiEliminaRicettina da provare..a me vengono sempre ammalloppolati uffa.
RispondiEliminaDeliziosa!
RispondiEliminanon amo il tartufo al contrario del cacio e pepe...ma tanto di cappello alla tua ricetta!!!brava...^^
RispondiEliminaHai ragione, una visione celestiale, un abbraccio SILVIA
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