Farro con pomodorini e spinaci freschi

Farro con pomodorini e spinaci freschi : stasera vi scrivo una ricettina della serie "tanto gusto in poche calorie", visto che è da tanto che non ne posto...
Ricetta veloce con ingredienti freschi.
Per due persone, vi serve:

160 gr di farro;

Spinaci freschi a volontà;

uno scalogno, un po' d'aglio;

pomodorini;

basilico fresco;

due cucchiai di olio piccante.

Preparazione del farro con spinaci freschi e pomodorini

Mettete a bollire l'acqua per il farro. In una padella antiaderente scottate lo scalogno tritato e l'aglio tagliato a metà; stufate con un po' d'acqua di cottura della pasta. Con una forbice tagliate le foglie degli spinaci e lavatele accuratamente. Scottatele in padella con gli odori ed unite anche i pomodorini tagliati a metà. Salate, cuocete per una decina di minuti (con il coperchio), unite l'olio e fate insaporire per altri cinque minuti. 

Scolate il farro, conservando qualche cucchiaiata di acqua di cottura, che vi servirà per amlgamarlo alle verdure.

da accompagnare con:

merluzzo al curry e zenzero su letto di zucchine prezzemolate

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