Mini croissant con pesto di rucola

Mini croissant con pesto di rucola e formaggio morbido: deliziosi antipastini, pratici e veloci se in frigo avete già pronto un bel vasetto di pesto di rucola - QUI LA RICETTA-.

Vi serve:

• una confezione di pasta sfoglia rotonda;
• 2 cucchiai di pesto di rucola;
• 2 cucchiai di formaggio morbido (robiola, philadelphia);
• albume sbattuto;

Preparazione dei mini croissant con pesto di rucola

Stendete la sfoglia e dividetela in 8 spicchi.Se volete dei croissant medi, utilizzate lo spicchio intero (ottenendone così 8) se li volete più piccolini dividete gli spicchi a metà.

Iniziate ad arrotolare partendo dalla parte più larga. Chiudete e schiacciate le estremità girandole verso l'interno. Sigillate bene i bordi.

Spennellate con l'albume sbattuto, bucherellate con i rembi di una forchetta, accendete il forno a 180°. Nel frattempo riponeteli in frigo la pasta sfoglia gonfia di più quando è fredda). In 15 minuti sono pronti.

Mescolate il pesto di rucola con il formaggio.

Fate raffreddare i mini croissant e farciteli con la crema di pesto di rucola servendovi di una tasca da pasticcere oppure semplicemente tagliateli a metà per la lunghezza e spalmate la crema.

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