Pane Pita ( o pane arabo )con la tasca

 Il pane Pita con la tasca da farcire lo vidi da Anna, pane pita delle sorelle simili,  e pensai: fantastici!!ideali per le gite di mia figlia!!!!

Così, la settimana scorsa, l'ho preparato proprio in occasione del pranzo al sacco della mia bambina.

Non è facile... è facilissimo!!
 Davvero fino all'ultimo non pensavo che sarebbero usciti, mi sembrava tutto troppo semplice, invece, per fare il famoso pane con la tasca, l'ideale da farcire, basta fare così:

Per 8 panini pita:

500 gr di (di forza medio-bassa proteine 11 %);
300 ml di acqua;

mezzo cubetto di lievito di birra
sale: due cucchiaini

Il pane nella foto è fatto con lievito di birra;
 nel caso si volesse fare con lievito madre liquido questo è il link per la ricetta a lievitazione naturale:

http://www.golosando.net/2014/11/pane-arabo-lievitazione-naturale.html


Preparazione dei panini "Pita", molto simili al pane greco

Sciogliete il lievito in metà d'acqua tiepida;in una ciotola,aggiungere 1/3 della farina all'acqua con il lievito lavorare il tutto. Aggiungete il sale, poi un altro terzo di farina alternandolo all'acqua, sempre battendo l'impasto (per fare quest'operazione sollevare l'impasto con le mani e batterlo nella ciotola). Terminate con l'ultimo terzo di farina e l'acqua rimanente e lavorate  l'impasto sulla spianatoia energicamente per 10/15 minuti finchè diventa liscio.

Fate lievitare fino al raddoppio.

Dividete l'impasto in otto parti, -possibilmente tutte uguali- formate delle palline

ed appiattitele con il mattarello, formando dei cerchi di circa 14 cm di diametro.

Coprite le pita e lasciatele lievitare per circa 30/40 minuti.
Cuocetele per dieci minuti in forno preriscaldato a 250°C sistemando le pita sulla placca del forno

Si gonfieranno tanto.

Non devono colorare, devono restare abbastanza bianche, così si mantengono morbide. 

Appena sfornate chiudetele in un sacchetto di carta (quelli per il pane) chiuso a sua volta in uno di plastica fino a che non saranno fredde.

 Conservatele al riparo dall'aria fino al momento dell'utilizzo.

Se riescono, presenteranno la classica tasca pronta per essere farcita.

Io l'ho farcita con bresaola, maionese, mozzarella e rucola... una delizia!!!

Vedi anche:

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