Insalata di pollo e patate

Non avevo mai fatto l'insalata di pollo e patate, così, dopo aver sbirciato qua e là, sono andata a ...fantasia!!
Ottimo il risultato!!

Vi serve, per 4-5 persone:

un pollo allo spiedo;

1/4 di cipolla rossa di Tropea;

mezza carota;

3-4 patate;

una decina di olive, non di più, miste tra verdi e nere;

1 cetriolo sott'aceto ;

una scatoletta di mais;

mezzo cespo d'insalata, io ho usato la scarola;

per il condimento (io vi do le proprozioni, scegliete voi la quantità secondo i vostri gusti)

2 cucchiai di maionese;

1 cucchiaio di senape;

1 cucchiaino di Worcestershire sauce;

2-3 gocce di tabasco;

sale e pepe;

olio e aceto.

Sbucciate le patate e tagliatele a filetti -più o meno della stessa grandezza del pollo sfilettato- così:

Lessatele al dente e fatele raffreddare. Occupatevi ora del pollo allo spiedo: togliete la pelle e sfilettatelo grossolanamente. Non fate pezzi troppo piccoli altrimenti poi si perdono nell'insalata.
In un piatto così semplice, sono i dettagli che fanno la differenza!!!!




Tritate la cipolla di Tropea,  tagliate  a jullienne o  grattugiate  le carote -a  seconda di quanto vi piacciono-

Tagliate le olive a rondelle ed i cetriolini a pezzettini piccoli piccoli.

Lavate ed asciugate la scarola, tritatela ed unitela al resto. Aggiungete anche il mais -di buona qualità- sgocciolato.


Preparate il condimento ed amalgamate il tutto. Riponete in frigo per qualche ora - molto più buona preparata la sera per il giorno dopo-
servite bella fredda.

Veloce, pratica e squisita!!!
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