Crema di zucca

La crema di zucca è il piatto ideale, che ristora e non appesantisce, in queste fredde sere d'inverno; e se l'accompagnerete con croccanti crostini di pane fatti in casa sarà ancora più buona!!!

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di zucca già pulita;
1 patata grande;
una cipolla piccola;
1 litro di brodo vegetale;

olio e una noce di burro;

150 ml di panna;
pane raffermo q.b.
Parmigiano;
pepe nero.

Preparazione della crema di zucca con crostini.

In una pentola ponete l'olio, il burro e la cipolla affettato; fatela stufare a fuoco basso.

Aggiungete la zucca e la patata tagliate a dadi e dopo pochi giri unite il brodo facendo sobbollire per un'ora coperto e a fuoco basso.

Frullate tutto, rimettete sul fuoco ed incorporate la panna. Aggiustate di sale e servite con i crostini di pane, -trovate la ricetta QUI - una macinata di pepe nero e del grana grattugiato.