La crema alla nutella è ottima sia come budino cremoso per dessert o per la merenda dei bambini, sia per farcire frittelle, biscotti, torte e pan di spagna -la uso spesso per le torte di compleanno dei bimbi-.
Ingredienti:
500 di latte intero;
100 gr farina 00*;
100 gr zucchero;
1 uovo;
1 tuorlo;
aroma di vaniglia;
400 gr di nutella.
*so che a prima vista la farina sembra troppa, ma serve perchè la nutella tende ad allungare la crema sciogliendosi
Preparazione della crema alla nutella
Metodo tradizionale:
In un pentolino riscaldate il latte con la vaniglia ed al primo bollore spegnete.
Con le fruste elettriche montate l'uovo ed il tuorlo con lo zucchero finché saranno chiari e spumosi (foto 1 e 2).
Aggiungete la farina: fate assorbire completamente mescolando con un
cucchiaio di legno (foto 3); unite anche il latte a filo, sempre mescolando.
Togliete la vaniglia o la buccia di limone- accendete la fiamma e mettete sul fuoco (la temperatura non dovrebbe superare gli 82°); mescolando sempre (4).
Non appena sentite che inizia ad addensarsi spegnete la fiamma e
mescolate con energia, se necessario usate la frusta per evitare che si
formino grumi (5).
Amalgamate la nutella alla crema ancora calda (foto 6).
Fate raffreddare e coprite a contatto con la pellicola trasparente per evitare che
si formi la patina in superficie.
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Con il bimby:
Polverizzate la scorza di limone - se usate il limone- con lo zucchero 20 sec. vel. 7.
Unite tutti gli ingredienti e cuocete 7 min 90° vel 4.
Amalgamate la nutella con la crema ancora calda.
Fate raffreddare.
Sere, che delizia, un bacione grande!!!
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