Cavolfiore gratinato

Il cavolfiore gratinato al forno è talmente buono e saporito che quasi non sembra una verdura!! Provare per credere!!

Vi serve:

un cavolfiore;
una cipolla piccola;
vino rosso;
pane grattugiato;
Grana o Parmigiano grattugiato;
sale;
noce moscata;
olio evo.

Lavate il cavolfiore e tagliatelo fino a ricavare delle cimette di medie dimensioni. Lessatelo in acqua salata.

Nel frattempo tagliate la cipolla; scolate i vegetali e disponeteli in una teglia oliata spolverizzata con pane grattugiato. Unite le cipolle e la noce moscata.

In una ciotola mescolate nella proporzione di : pane grattugiato (2 cucchiai) e Grana (1 cucchiaio)

Cospargete il cavolfiore di pane e formaggio.

Infornate ad alta temperatura.

Dopo circa un quarto d'ora mescolateli e bagnateli con del vino rosso. So che può sembrare strano, ma questa ricetta è più che collaudata: mia suocera di origine calabrese la preparava sempre così, con un goccino di vino rosso.

Non temete per i bimbi: l'alcool presente nel vino evapora durante la cottura (inoltre si tratta davvero di una modica quantità nell'insieme).

Cospargete ulteriormente di pane e formaggio grattugiato, infornate e mescolate di tanto in tanto (aggiungendo eventualmente altra gratinatura e un pò di olio evo) finché la superficie non sarà bella gratinata e dorata.

Fate intiepidire prima di servire.