Gnocchi verdi con crema di brie

 Gnocchi verdi con crema di Brie: gli gnocchi mi piacciono proprio tanto!!!!
Per questi gnocchetti seguite la ricetta gnocchi di patate e tutti i consigli per renderli super soffici, morbidosi, che si sciolgono in bocca!!!

Vi serve:

• 1 kg di patate bianche;
• 300 gr di spinaci freschi;
• tra i 150 ed i 200 gr di farina00;
• sale e pepe bianco;
• burro;
• farina;
• latte;
• 180 gr di Brie;

Preparazione degli gnocchi agli spinaci con crema di formaggio

Lavate gli spinaci, disponeteli nel piatto del microonde, copriteli con la pellicola trasparente e cuocete a 6oo ww finché non li vedrete cotti, generalmente 5/6 minuti. In questo modo non assorbiranno acqua e non comprometteranno l'impasto. Frullateli ed impastate gli gnocchi.

In una casseruola preparate un roux come nelle penne ai 4 formaggi:

sciogliete il burro, spegnete la fiamma, incorporate un cucchiaio di farina e 120 ml di latte.Un pizzico di noce moscata e pepe bianco. Unite il formaggio a cubetti.

Coprite e fate sciogliere mescolando spesso.
Lessate gli gnocchi in acqua salata ed amalgamateli alla fonduta.

Io ho lasciato qualche cubettone di Brie semi-sciolto.

Spalati!!!

Vedi anche:
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