Salsiccia e fagioli in umido

 Salsiccia e fagioli in umido : questo piatto accompagnato da una bella fetta di pane d'Altamura è la fine del mondo... semplice e veloce, piace un sacco anche  ai bimbi!!

per 4,vi serve:

mezza carota;

una cipolla;

poco olio evo;

due salsicce;

una scatola di fagioli, o se preferite quelli secchi QUI i consigli per la cottura dei legumi;

vino rosso;

triplo concentrato di pomodoro;

salvia ed alloro;

mezzo bicchiere di acqua.

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Preparazione dei fagioli in umido con salsiccia

Tritate cipolla e carota e fate un leggero soffritto. Unite la salsiccia,  a noi piace spezzettata perché regala più sapore ed è anche più comoda per i bambini;

Sfumate con il vino rosso a fiamma alta e fate evaporare l'alcool. Aggiungete i fagioli con la loro acqua di governo e sciogliete il concentrato di pomodoro - in questo caso meglio dei pelati per ottenere un sughetto denso e cremoso- la salvia e l'alloro. Cuocete semicoperto per 10/15 minuti ed aggiungere acqua calda solo se dovesse asciugare troppo.

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